MP Home Cheese Pro
(HC 300-500 l)

Pompe à lait inoxydable

La pompe à lait inox à faible formation de mousse (1 400 tpm) afin de ne pas solliciter le lait durant le transport, est reliée à un filtre à lait renforcé afin d’éliminer les éléments étrangers.

Écrémeuse

L’écrémeuse permet d’éloigner parfaitement du lait les cellules organiques (sang), les fibres végétales, la terre, etc., et de séparer la crème, si cela est requis.

• Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire (AISI 304).
• Possibilité de régler l’écrémage.
• Fonctionnement automatique via électrodes de niveau, pour un débit de lait continu.

Pasteurisateur

La bouilloire/pasteurisateur avec échangeur thermique dans le fond et au périmètre de la cuve, pour optimiser les processus de chauffage et de refroidissement durant la pasteurisation.

• Processus de pasteurisation programmable par panneau de commande générale et API.
• Excellente isolation thermique de la cuve par double paroi (45 mm en périmètre et 90 mm dans la partie inférieure de la cuve) et circulateur fiable et fonctionnel pour le maintien de la température et l’économie d’énergie.
• Conception et construction ergonomique en acier d’excellente qualité (AISI 304) alimentaire, pour un fonctionnement fiable.
• Option d’agitation continue pour une répartition uniforme de la température et de démarrage / arrêt automatique de la fonction d’agitation.

En option :

• Système innovant icebank, pour le refroidissement accéléré et l’économie ultérieure d’énergie et d’eau.
• Chaudière à gaz liquéfié pour l’alimentation immédiate et économique du pasteurisateur en eau.

Cuve de coagulation

Cuve de coagulation en acier inoxydable AISI 304 (DIN 1.4301), de qualité alimentaire.

• Section orthogonale, pour une coagulation uniforme du lait.
• Ouverture et fermeture automatique du trou d’homme pour l’acheminement facile du caillé.
• Équipée de marches pour faciliter le fromager.
• Distributeur unique pour le remplissage immédiat et uniforme des moules.

Renverseur 2 en 1

Renverseur 2 en 1 / Cuve d'égouttage à roues à dispositif intégré pour le renversement programmé à intervalles déterminés, afin de ne pas affecter la qualité du fromage lors de l’égouttage.

• Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI 304 (DIN 1.4301).
• Cycle de renversement entièrement contrôlés (le dispositif offre la possibilité de renversement automatique des moules, avec nombre et délais d’attente entre les renversements que l’utilisateur peut fixer selon ses besoins).
• Fonction d’avertissement pour éviter les écarts.
• Renverseurs amovibles pour un lavage facile et efficace.
• Structure compacte conçue de manière à s’intégrer sous la cuve de coagulation, pour économiser encore plus d’espace.

Panneau de commande étanche et inoxydable

Panneau de commande étanche et inoxydable pour la protection des éléments individuels.

• Opération pratique et facile via l’écran tactile 7".
• Équipé d’un système de programmation des températures et des délais, pour un processus automatisé de production fromagère.
• Avertit le fromager à l’achèvement de chaque étape, par alarmes sonores et visuelles et l’incite à procéder aux actions indiquées pour exclure toute erreur possible.
• L’utilisateur peut l’adapter à tous les types de fromages.
• Processus dont les paramètres sont entièrement réglables, à chaque étape du traitement, de sorte que l’utilise enregistre sa propre recette.

Système de formation de mousse easy clean (en option)

Le système de formation de mousse easy clean, pour nettoyage acide et alkali, est proposé pour assurer la désinfection du circuit.

*Icebank (en option)

Icebank d’une capacité de 350 l, pour produire la quantité requise de glace et l’alimentation en eau glacée, avec possibilité d’intégration complète au tableau de la fromagerie.

• Entièrement construit en acier inoxydable AISI 304.
• Éléments réfrigérant de type ‘jacket’ soudés au laser.
• Tableau électrique intégré pour un contrôle complet.
• Agitation contrôlée à bulles d’air, pour une répartition uniforme de l’eau.
• Capteurs pour une couche réglable de glace et de niveau d’eau, en vue du contrôle continu et du remplissage automatique de la cuve.